过年了，湘西人的餐桌上少不了一道美食，那就是黄雀肉，可它并不是黄雀的肉。那它为什么叫黄雀肉呢？请你走进农家，看看这道菜是怎么做的便会知晓。

先将食材准备好：面粉、鸡蛋、五花肉

五花肉、鸡蛋（2-3个）、姜米、盐、米酒、酱油、味精、中筋面粉（或土豆粉、澄粉、粟粉）

1、把五花肉切成条状。

2、把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀

3、开炸，先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。

4、把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。

5、炸至金黄起锅入盘

知道了吗？

是油炸黄雀肉炸出来的时候外形像黄雀

清新、爽口、不肥不腻，而且十分的赏心悦目，您也可以自己试试。