黄雀

这些美味的衡阳特色美食,你都吃过了吗觅

发布时间:2025/2/24 23:09:19   
作为一个土生土长的衡阳人,每次当朋友问起,我们衡阳有哪些特色美食的时候,脑子一下就不在状态,思前想后不知道从哪里说起。来,现在趁脑回路清晰,就给大家整理了一波衡阳特色美食。所以,这些美味的衡阳特色美食,你都吃过了吗?衡阳鱼粉:一说到衡阳,都会不自觉地想起衡阳鱼粉,开玩笑,咱们衡阳的鱼粉可是上过CCTV的呢!也是从那个时候开始,衡阳鱼粉被全国人民所熟知。很多在外地工作的衡阳人,每次一回来就会到自己熟悉的店子里点上一碗鱼粉,吃的就是家乡的味道。这鱼粉,相比于普通米粉,精华就是那一碗白里透清、回味无穷的汤里,鲜甜中又带着一丝丝辣味。冠市红豆腐:这是采用水磨豆腐加以若干佐料精制炖煮而成,是当地的一道极富地方特色的传统美味。因为制作豆腐时所用的石膏是清热解毒的一味中药,因此这款小吃还有不错的解毒、清热等功效。冠市红豆腐中的“红”色,主要是以红枸杞为主材熬制而成的一种天然“色素”,对人体不但不会有丝毫的伤害,而且还有补益的作用。而烹饪这道小吃要有高超的技艺才行。当地人很喜欢创新,在传统烹饪技法的基础上,还创造出了很多不同的口味,成为了当地百姓的家常菜。慕名而来的游客到衡阳旅游都要特意点上一碗红豆腐。堆子香腰:大多数北方人都没听说过堆子香腰这个菜名,更别提品尝了。香腰这道小吃的第一层是辣椒和腰花。第二层是鱼丸子,这种鱼丸子有着特殊的形状,是梭子形的。第三层是鸡蛋皮和肉做成的蛋皮肉卷。第四层是黄雀肉,是大小不一的肉块。最下面一层是桂圆、红枣等一些打底的蔬菜。一般当地人都是要放在荷叶上食用的。在衡阳,无论是在城市还是乡村,这道堆子香腰是必不可少的,它还有一个好听的名字叫玉麟香腰。这道菜其实就是将很多加工过的食材在碗中层层码放,成品像一个宝塔形状,当地百姓取其步步登高的吉祥之意。这道小吃的特点是造型美观,营养丰富,符合大众口味。土头碗:在衡阳过年,办酒席,家家都要有头碗。头碗的名字很多:玉麟香腰、堆子香腰、宝塔香腰、七层楼、九层楼等等。土头碗在衡阳已有着百余年的历史,清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制,故又名“玉麟香腰”的“衡阳土头碗”,集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后传入民间,成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品,亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。头碗是衡阳的乡土菜,也是第一道菜,其实际意义就是最重要的菜。土头碗材料:红枣、虎皮蛋、黄雀肉、红薯丸、鱼丸、蛋片、瘦肉、猪腰等等。免责声明:“觅食健康坊”所推送的文章,其目的是传递更多信息,所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系,敬请谅解。若涉及版权问题,烦请告知我们。一线潮流情报,一线时尚资讯!编辑:觅食健康坊,版权归原作者所有,仅供分享。你的印象,我封存之;你的时光,我另存为。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/8569.html
------分隔线----------------------------