冬虫夏草如何食用比较好?如今，不少人都喜欢把冬虫夏草当作名贵补品来送礼。医院咨询，比如问吃冬虫夏草能不能保健。今天我们就来看一下冬虫夏草如何食用。

　　冬虫夏草又称夏草冬虫，其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。之所以称为“冬虫夏草”，是因为其生产过程。

　　蝙蝠蛾为繁衍后代，会在土壤中产卵，卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌会侵入幼虫体内，吸收其营养，并不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝而死，这便是“冬虫”。

　　次年夏天，冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4—10厘米高的紫红色小草，这便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就变成平时见到的样子。

　　冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

　　关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草如何食用比较好呢?

　　1，布坤冬虫夏草开水泡服

　　用法：

　　取冬虫夏草3-4根左右，清水冲洗，放入杯中(保温杯最佳)，用90摄氏度左右开水冲泡，饮用若干次直至睡前，将虫草全部咀嚼吃入。

　　特点：

　　虫草功效及本身质量不衰减，针对性强，人体吸收较好。

　　适用：

　　年老体虚，抗癌、防癌，患有肾、肺、及糖尿病或久病及术后患者。

　　2，冬虫夏草的配伍食用

　　,因为冬虫夏草的是阴阳双补的滋补品，在配伍食用上需注意补什么补什么的原则，在配伍上的禁忌并不是很多，下面是虫草的配伍食用方法。

　　1)作为食品的配伍多配荤菜如：

　　民间用法总是多多用于含脂肪的荤菜，蒸、煮、炖、煲，因为冬虫夏草的有效成份是脂溶性的，这样容易溶出吸收。

　　鸡、(百花鸽、乌骨鸡)、鸭、蛋、水鸭、猪肉、瘦猪肉、猪脑、猪肺、猪棒骨、羊肉、羊肾、羊瘦肉、牛骨髓、驴肾、鹌鹑、鸽、黄雀、雉肉、百花鸽、雀脑、鱼、青鱼、甲鱼、蛏干、虾仁、乌龟、胎盘也有少量记载配以大米、小米、粳米，烧粥、蒸饭。香姑、冬笋、豆苗，甚至配以素鸡。

　　2)冬虫夏草配中药材冬虫夏草还可以配以中药材，多以滋补调理中药为主如：

　　补气药：人参红参党参黄芪、大枣、甘草、山药

　　补阳药：鹿茸、九香虫、雪莲花、淫羊藿、韭菜子、补骨脂、胡桃肉、杜仲、紫河车

　　补血药：熟地、当归、黄精、桂圆肉、淮山药、何首乌

　　补阴药：沙参、麦冬、玉竹、枸杞子、女贞子

　　理血药：白芨

　　理气药：陈皮

　　温里药：熟附片

　　还有：益智仁、狗脊、怀牛膝、灵芝、佛手、红曲、白蜜、银耳、莲子、金樱子肉、天麻、贝母、白合、山萸肉

　　关于冬虫夏草的推荐料理：

　　虫草猪肚盎然煲

　　材料：猪肚，姜，香菜，虫草，料酒，红枣，香菇，莲子。

　　做法：

　　1.猪肚切片、姜切片、香菜若干备用......

　　2.砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒。

　　3.先用大火烧开

　　4.红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次。

　　5.锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子。

　　6.小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜即可出锅。

　　功效：猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良。

　　虫草糯米粥

　　原料：冬虫夏草10根(需将虫草碾成粉状)，糯米1两，冰糖适量

　　制作：将糯米和冰糖放入砂锅中加水煮成稀粥，粥熟后均匀的和入虫草粉，再煮片刻即和食用。

　　功效：具有补气助长发，适用于须发早白，斑秃等症。